《仪器分析与检测技术》以分析检验行业中化学检验员和食品检验员等岗位的工作要求为指导,以典型项目任务为依托,以仪器分析应用为落脚点,通过项目引导、学习目标、知识准备、仪器认知、基本技能、工作任务等环节,从电位分析法、光学分析法、色谱分析法和现代分析技术4个方面梳理出8个项目,系统介绍了最为常用的一些仪器的分析方法、原理、结构、操作方法、典型工作任务及操作练习等。

主    编：赵春海

副主编：张晓博 李  文 蔡银萍

参     编：王亚奇(滨州职业学院)

   王义春(滨州职业学院)

吴春涛(东营职业学院)

王旭峰(德州职业技术学院)

   杨红霞(济宁职业技术学院)

   姜  曼(济宁职业技术学院)

   张丽华(滨州航空中等专科学校)

   王致鹏(青岛农业大学)

   池  哲(中国海洋大学)

  丁卫平(滨州市检验检测中心)

  王  刚(山东安和安全技术研究院有限公司)

主     审：陈红杰(广东轻工职业学院)

  模块一  电位分析

项目一 电位分析法

任务1  知识准备

1.1  认识电位分析法

1.2  电位分析法基本原理

1.3  电位分析法分类

任务2  仪器认知

2.1  指示电极

2.2  参比电极

任务3  基本技能

3.1  饱和甘汞电极的规范使用

3.2  pH 玻璃电极的规范使用

3.3  复合电极的规范使用

3.4  氟电极使用注意事项

任务4  工作任务

4.1  直接电位法的应用一:水样pH 的测定

4.2  直接电位法的应用二:水样氟含量的测定

任务5  理论链接

5.1  电位滴定装置与测定过程

5.2  酸碱中和滴定——电位滴定法

 习题

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  模块二  光学分析

项目二 可见分光光度法

任务1  知识准备

1.1  可见分光光度法概述

1.2  光分析的基本原理

1.3  光的吸收定律

任务2  仪器认知

2.1  可见分光光度计的构成

2.2  可见分光光度计的主要部件

任务3  基本技能

3.1  比色皿成套性及仪器波长准确性的检查

3.2  显色与操作条件的选择

3.3  邻二氮菲光度法测铁条件实验

3.4  定量分析方法

3.5  分光光度法测定混合液中的钴和铬

3.6  高含量组分的测定

任务4  工作任务

4.1  邻菲罗啉分光光度法测定微量铁

4.2  食品中亚硝酸盐含量的测定

4.3  分光光度法测定果蔬中维生素 C含量

4.4  水中正磷酸盐含量的测定

4.5  水中六价铬的测定(二苯碳酰二肼分光光度法)

习题

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项目三 紫外分光光度法

任务1  知识准备

1.1  紫外线的概念及分段

1.2  紫外分光光度法

1.3  有机化合物紫外-可见吸收光谱的产生

1.4  紫外吸收光谱常用术语

1.5  紫外-可见分析中的溶剂影响

任务2  仪器认知

2.1  仪器的基本组成部件

2.2  紫外-可见分光光度计的类型及特点

任务3  基本技能

3.1  紫外吸收光谱定性分析应用

3.2  紫外吸收光谱定量分析应用——紫外分光光度法测定水中硝酸盐氮的含量

任务4  工作任务

4.1  紫外分光光度法测定啤酒中双乙酰的含量

4.2  紫外分光光度法测定蛋白质含量

4.3  紫外分光光度法测定矿物油

4.4  紫外分光光度法测定复方阿司匹林(APC)片剂中乙酰水杨酸的含量

4.5  紫外分光光度法测定未知物

习题

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项目四 红外吸收光谱分析法

任务1  知识准备

1.1  红外光谱法的概念及应用

1.2  红外光谱的产生

1.3  红外光谱法的特点

1.4  红外吸收峰的类型

1.5  基团特征频率和特征吸收峰

任务2  仪器认知

2.1  色散型红外分光光度计

2.2  傅里叶变换红外分光光度计

任务3  基本技能

3.1  AVATAR360型红外光谱仪的使用方法

3.2  红外制样技术

任务4  工作任务

  傅里叶红外光谱仪测定未知物质

习题

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项目五 原子吸收光谱分析法

任务1  知识准备

1.1  原子吸收现象的发现

1.2  原子吸收光谱法

1.3  原子吸收分光光度法测定原理

1.4  原子吸收分光光度法的特点

任务2  仪器认知

2.1  原子吸收光谱仪的主要部件

2.2  原子吸收分光光度计的类型

任务3  基本技能

3.1  试样的预处理与制样

3.2  标准样品溶液的配制

3.3  测定条件的选择

3.4  干扰及其抑制

任务4  工作任务

  茶叶中铅含量的测定

习题

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  模块三  色谱分析

项目六 气相色谱分析法

任务1  知识准备

1.1  色谱法的由来

1.2  色谱法的发展

1.3  色谱法的特点

1.4  色谱法的分类

1.5  解析色谱图

1.6  色谱法分离原理

1.7  色谱法分离基本理论——塔板理论

1.8  色谱法分离基本理论——速率理论

任务2  仪器认知

2.1  气相色谱仪的基本构造和分析流程

2.2  气相色谱仪常用检测器

任务3  基本技能

3.1  气相色谱定性方法

3.2  气相色谱定量方法

3.3  气相色谱分离条件的选择

任务4  工作任务

  蔬菜中有机磷类农药的检测

习题

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项目七 高效液相色谱分析法

任务1  知识准备

1.1  高效液相色谱法的由来

1.2  高效液相色谱法的特点

1.3  高效液相色谱法的分类和分离原理

1.4  分离方式的选择

任务2  仪器认知

2.1  高压输液系统

2.2  数据记录处理和计算机控制系统

任务3  基本技能

3.1  高效液相色谱分析方法建立的一般步骤

3.2  高效液相色谱仪的使用基本流程

3.3  高效液相色谱实训室的要求

3.4  高效液相色谱仪的维护

任务4  工作任务

  乳品中三聚氰胺含量的检测

习题

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  模块四  现代技术

项目八 现代分析技术介绍

任务1  现代光学分析技术简介

1.1  原子荧光光谱法(AFS)

1.2  电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-OES)和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)

任务2  现代色谱分析方法简介

2.1  气相色谱-质谱法(GC-MS) 206

2.2  液相色谱-质谱法(LC-MS)

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岗课赛证融通